今日餐桌多点英国风!创意牧羊人派好澎湃

浏览:953时间:2020-06-17
牧羊人派(Shepherd's Pie)是英国一项很具代表性的食物,以炒羊绞肉混合鬆软的马铃薯泥所烤製而成的派。原本这道料理是使用羊肉来製作,但在我开发的这个食谱里,则改成了容易购得的牛肉。烤派以前,记得用叉子在马铃薯泥上画出几道刮痕,这样烤出来的派看起来会更可口。

今日餐桌多点英国风!创意牧羊人派好澎湃

30 ∼ 35 分钟(1 ∼ 2 人份)
□ 马铃薯1 又1/4 个(250g)
□ 牛绞肉90g
□ 洋葱1/3 个(70g)
□ 青椒1/3 个(30g)
□ 生奶油(或牛奶)1 大匙
□ 奶油1 大匙
□ 水2 大匙
□ 番茄义大利麵酱5 大匙
□ 巴西利粉1/3 小匙(可省略)
□ 蒜末1 小匙
□ 盐1/3 小匙
□ 胡椒粉少许
□ 食用油(葡萄籽油或芥花油)1 大匙

製作早午餐

1.烤箱以180℃预热(迷你烤箱则为170℃),马铃薯去皮并切块,然后放入耐热容器,并用保鲜膜封住容器口后,送进微波炉以700W 微波7 分钟。

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2.洋葱与青椒切成四边长1cm的丁状。

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3.趁马铃薯还是热热的状态之下,将马铃薯放到碗里压碎成泥,然后放进生奶油、奶油、巴西利粉、盐(1/6 小匙)、胡椒粉后拌匀。

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4.牛绞肉、洋葱、青椒与蒜末入油锅以中小火拌炒3 分钟,并撒下盐(1/6 小匙)与胡椒粉调味。

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5.将水(2 大匙)与番茄义大利麵酱放入步骤④ 的锅里,续炒1分30 秒。

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6.将步骤⑤的食材放入烤碟里,并加进步骤③的马铃薯泥填满整个烤碟,然后用叉子在上方画出几道痕迹后,放入以180℃预热过(迷你烤箱则为170℃)的烤箱中层里烘烤10 ∼ 12 分钟。

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tip

要怎幺蒸马铃薯或丢到锅子里煮熟? 要蒸马铃薯的话,请先将马铃薯切块,然后放到冒有蒸气的蒸笼里、盖上盖子,蒸15 ∼ 20 分钟即可蒸熟;使用锅
子的话,则将整颗马铃薯放进锅里,加水盖过马铃薯并撒些许盐、不盖上盖子,以大火将水煮滚后,盖上锅盖转中火续煮25 分钟即可。

进行装饰摆盘

烤派时,请使用能够直接端上桌就着用餐的烤碟,等到派烤好就能马上趁热食用。在享用这道餐点以前,可以撒上些许巴西利粉,餐点就会看起来色香
味俱全。不过,如果您想要吃得更豪华澎湃一点,可以在享用牛排或义大利麵的时候, 将这道牧羊人派当做副菜来享用,更可多人分食。

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